Pomalu pečené vepřové karé
Pomalu pečené vepřové karé je o dlouhém pečení. A o testování, protože, jak píši v úvodu, záleží na kvalitě karé a na tom, jak která trouba peče. Proto nezapomínejte, že se vám něco hřeje v troubě, a že to je…
Vepřový bok – špička na kmíně podle Šroubka
Pečený bůček má vždy něco do sebe. Ale pokud se vám podaří sehnat kus masa zvaný špička, máte o výborné jídlo postaráno. Pro tento pokrm je tento druh masa doslova nutný! Špička je oproti klasickému kusu bůčku libovější a prodává…
Valašský šašlik
Jak se říká, sto kuchařů, sto receptů. Platí zde to samé, co jsem psal v receptu na živáňskou. Každý má svoji osvědčenou variantu, tajné koření atd. Tento můj valašský šašlik budu připravovat jinak. Použiji osvědčený elektrický hrnec : aneb jídlo…
Delikátní vepřové na paprice
Pokud si chcete tento pokrm uvařit podle mého receptu, předesílám, že vám zabere trochu víc času. Já totiž nic nešidím, nýbrž vařím poctivě, tak, jak se má. Receptů na přípravu je spousta, každý má ten svůj zaručený. Když je ale…
Živáňská pečeně aneb bašta z jednoho pekáče
„Živáň“ znají snad všichni. Nicméně původ této bašty je poněkud nejasný a složení se také hodně mění. Jisté však je, že tento způsob přípravy pokrmu vynalezli již naši pra předkové. Pečení masa a zeleninky v jámě vykopané v zemi. A terminus…