můj recept

Panenka se žampiony a celerovým pyré

Vepřová panenka je vděčný kousek čistého masa, i když jeho příprava není zase až tak jednoduchá. Mluvím o tom, že když se přetáhne čas smažení či grilování, ten krásný kus masa ochotně ztvrdne, vyschne a stane se téměř nepoživatelným. Zpracování panenky je potřeba rychlé - a pod vysokou teplotou. Zmíním nakládání masa několik hodin předem do koření.

Zapékané, neboli francouzské brambory  

Proč se tomuto našemu tradičnímu pokrmu říká „francouzské“, těžko říct. Je to stejné, jako například u „španělského ptáčka“, „holandského řízku“ nebo „segedínského guláše“. Ani jedna zmíněná národní gastronomie nic takového nezná. Je mi jasné, že receptů s kombinací masa a brambor vložených do zapékací misky je ve světových gastro-receptech hodně.

Dušené kuřecí maso se zeleninou. Můj vlastní recept.

Receptů na kuřecí maso jsou snad tisíce. Vymyslet něco nového, to snad už ani nejde. Takže, co teď? Koupil jsem balíček vykostěných kuřecích stehýnek. Co s tím? Nabízí se x variant přípravy. Upéct nebo hodit na gril? Já zvolil dušené kuřecí maso se zeleninou. Receptů je spousta ale já mám svůj, speciální, a hlavně osvědčený.

Zapékaná brokolice s bramborem

Zapékaná brokolice s bramborem je jídlo jednoduché na přípravu. Základem pro dobrou chuť je určitě poctivý vývar při tvorbě „cibulovo-uzeninkového“ bešamelu a kvalitní sýr grana padano. Zde bych nebál použít i parmezán nebo pecorino. Pojďme si zase po čase dopřát trochu jídla, kterému bude dominovat dostupná zelenina. Dobrou chuť

error: Obsah je zabezpečený !!