Hrnčířské a řemeslné trhy v Berouně 2023

Cesta do Berouna na hrnčířské trhy je jako pouť do Mekky. Každý pravověrný milovník keramiky se tam musí alespoň jednou za život (ale ideálně spíš dvakrát za rok) podívat.

Pomalu pečené vepřové karé

Pomalu pečené vepřové karé je o dlouhém pečení. A o testování, protože, jak píši v úvodu, záleží na kvalitě karé a na tom, jak která trouba peče. Proto nezapomínejte, že se vám něco hřeje v troubě, a že to je “jen” na 120´C. 2 hodinky a něco málo navíc dokážou s karé udělat divy!

Vepřový bok – špička na kmíně podle Šroubka

Pečený bůček má vždy něco do sebe. Ale pokud se vám podaří sehnat kus masa zvaný špička, máte o výborné jídlo postaráno. Pro tento pokrm je tento druh masa doslova nutný! Špička je oproti klasickému kusu bůčku libovější a prodává se i s kůžičkou. A jen neznalý barbar se jí bude zbavovat! Zkrátka: vepřový bok – špička na kmíně podle Šroubka je naprostá delikatesa, uvařená podle receptu slavného restauratéra.

error: Obsah je zabezpečený !!