Proč se tomuto našemu tradičnímu pokrmu říká „francouzské“, těžko říct. Je to stejné, jako například u „španělského ptáčka“, „holandského řízku“ nebo „segedínského guláše“. Ani jedna zmíněná národní gastronomie nic takového nezná. Je mi jasné, že receptů s kombinací masa a brambor vložených do zapékací misky je ve světových gastro-receptech hodně.
Měsíc: Únor 2022
Návrat do minulosti v Moravské Třebové
K návratu do minulosti Moravské Třebové dochází i uprostřed zahrádkářské kolonie za ulicí Na Stráni. Kdysi, v době našeho mládí, býval též cílem našich výprav, které by se v tomto případě daly označit už jako dobrodružné, protože se kopec nacházel poměrně daleko od bydliště: za nádražím, za potokem a „kdesi uprostřed zahrad“. A to bývaly hranice, za kterými nás rodiče už neradi viděli.
Lukacs Miklos: Cimbalom Unlimited – jazz s cimbálem
Když hledám zajímavě znějící a „neoposlouchaný“ jazz, proč nezkusit nahrávky, ze kterých doslova srší zvuk dominantního a pro jazzovou kapelu hodně netradičního nástroje – cimbálu. Informační zdroje na webu jsou snad nekonečně hluboké, a když se daří v nich alespoň trošku smysluplně pohybovat, jen tetřev hlušec by nenalezl nic zajímavého.
Vepřový bok – špička na kmíně podle Šroubka
Pečený bůček má vždy něco do sebe. Ale pokud se vám podaří sehnat kus masa zvaný špička, máte o výborné jídlo postaráno. Pro tento pokrm je tento druh masa doslova nutný! Špička je oproti klasickému kusu bůčku libovější a prodává se i s kůžičkou. A jen neznalý barbar se jí bude zbavovat! Zkrátka: vepřový bok – špička na kmíně podle Šroubka je naprostá delikatesa, uvařená podle receptu slavného restauratéra.